甘酒流行にのってみた?

  • 2017.02.03 Friday
  • 21:16

なんやら、テレビで紹介されたとかでちまたでは甘酒が大ブームだとか・・・

そんなこととはつゆ知らず、(その番組観てないし)

たまたま同じ時期に友達が麹の先生の資格を取ったと言い、

米麹から作る甘酒(甘麹)の作り方を教えてくれました。

昨年末に直売所のお客様から手作りの甘酒をいただいて

その美味しさに感動していたので、これを機会に作ってみることに。

米麹の甘酒の作り方は、ざっくりというと

おかゆに米麹混ぜて、60度くらいに保温して10時間くらい置くだけ。

当初は炊飯器でやったけど、どうも60度超えちゃうので

水筒とか保温ポットで電気も使わず作っております。

 

隣町上富良野町では麹屋さんなるものを発見、

生の米麹を買ってきてみたり。(使い方は生でもスーパーで売ってる乾燥麹でも同じ)

 

あと、炭水化物ならなんでも作れるそうなので、

おかゆではなく、トウモロコシ(もちろん我が家産の冷凍してあったやつ)を使ってみたり。

・・・これ、犬猫に大好評。(笑)

この2匹はともかく、普段人間の食べ物に興味を示さないらふままで舐めに来たので

よほど気に入ったと思われます。

 

保温が上手にいくと、砂糖入ってないのにとっても甘くなって美味しいです。

仕事始まるとなかなか作ってる元気がなくなるとけど、

今年は自分ちのトウモロコシやカボチャでも作ってみたいな〜。

 

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